白通社明斯克1月28日电 白通社报道。阿根廷最大日报《Clarin》发布了一篇关于白俄罗斯土豆煎饼（德拉尼基）的文章，指出这道菜肴正迎来高光时刻，成为一种潮流。该报还分享了煎饼食谱。文章标题为《如何制作最棒的土豆煎饼：征服美国人心的白俄罗斯食谱》。
文章写道："传统的东欧食谱已传承数十年，但其中一些在跨越国界、融入新厨房文化时迎来了高光时刻。白俄罗斯土豆煎饼正是如此——这道简单的菜肴因其浓郁风味和酥脆口感在美国走红。"
报道称，平底锅煎制的土豆变为圆饼状，外皮金黄、内里柔嫩。与甜味薄饼不同，这种咸香版本完全以土豆为基础。这道菜可直接食用，也适合搭配各种配料。
文章作者认为，该食谱的成功在于其普适性：既可作丰盛早餐、快捷午餐，也能当简便晚餐；既可作为主菜，也能充当配菜，并能轻松适配任何厨房的现有食材。这种实用性正是其在美国广泛传播的关键。
土豆煎饼已成为一种趋势。它呼应着更广泛的潮流：回归根源明确、简单温馨的食谱。在快餐世界中，这道家常菜"提供了温暖真挚的体验，注重食材本身，且烹饪手法人人可学"。
报纸通过国际烹饪博客Foreign Fork向读者分享了土豆煎饼食谱，强调制作时应形成金棕色坚实外壳与柔软内芯，同时保留乡村风味。
食材：
6个土豆、
1个小白洋葱、
1个鸡蛋、
1汤匙面粉（可选，用于增稠）、
1满汤匙酸奶油、
盐和黑胡椒（适量）、
煎制用葵花籽油或玉米油。
步骤：
将土豆和洋葱用最细擦板磨成接近糊状的质地；将混合物倒入细筛或洁净布料中，用力挤压去除多余水分（避免土豆完全干燥）；将土豆洋葱混合物放入碗中，加入鸡蛋、酸奶油、面粉和调味料，搅拌至面糊均匀；锅中放足量油中火加热；用勺子将混合物舀入锅中并轻压成圆饼状；每面煎约3-4分钟，直至边缘酥脆、呈金棕色；取出放在吸油纸上，传统吃法是趁热淋上一勺冰镇酸奶油。
文章还列举了多种食用方式：作为主菜搭配酸奶、酸奶油或软质奶酪；佐以沙拉或新鲜蔬菜。
《Clarin》总结道："白俄罗斯土豆煎饼证明，创造最佳食谱未必需要颠覆性创新。仅需几个步骤、简单食材和细致工艺，就能烹制出这道丰盛菜肴。"
与此同时，白俄罗斯土豆菜肴有望列入联合国教科文组织遗产名录。目前白俄罗斯专家正在编写国家申报文件《磨碎土豆菜肴：白俄罗斯的制作与食用传统》，拟申报联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
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