白通社明斯克12月7日电 白通社从国家旅游局报道。白俄罗斯开展了一项关于美食旅游的综合调研。
国家旅游局指出："这份成果旨在成为所有开发和推广我国美食遗产人士的案头指南。该研究不仅仅是数据收集，更是一项综合性的分析——从界定当代'美食旅游'概念的内涵出发，明确了该领域的发展框架与任务。研究过程中对饮食传统文化出版物进行了系统梳理，从而深入理解了白俄罗斯美食的历史渊源与文化背景。"
研究特别关注了国际经验。报告用大量篇幅分析了美食旅游各细分领域的资源潜力。专家们详细研究了通过参观农庄、农场和生产基地了解美食特色的可能性，探访能体验经典配方及其现代演绎的传统或高级餐厅的可行性，以及参与美食主题博物馆与游览活动的方案。
报告还设立独立章节，专门探讨如何利用白俄罗斯餐饮的区域特色发展美食旅游。该部分详细解析了全国各地独具特色的面食、肉类、鱼类、奶制品等地方风味，凸显了白俄罗斯美食版图的独特性和多样性。
该研究还着重强调了美食旅游中的非物质文化遗产，因为每一份食谱、每一种烹饪传统都是我们身份认同的一部分。报告对美食主题活动进行了深入分析，详细列出了最引人注目、最受欢迎的美食节、市集和庆典活动，这些活动每年吸引着成千上万的美食爱好者。研究还展示了历史民族地区的特色菜肴与饮品，并附有详细食谱。
十二月在白俄罗斯被定位为美食旅游主题月——即以通过体验民族美食、了解特色食品生产与制作工艺为目的的旅游活动，以及围绕该主题开展的旅游组织工作。这包括参与或组织品鉴会、烹饪大师班、探访餐饮场所及各类美食活动（如市集、节庆、展览），旨在深入了解民族菜肴；参观教育培训机构、糖果工厂及其他食品专业单位，以认识民族特色食品的生产与制作特点。同时还包括向游客及参访者传授使用当地食材制作该地区特色民族菜肴的技艺。
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