甜品永远不嫌多——这大概是白俄罗斯糖果生产商的经营信条。如今该国生产的糕点种类已达数千种：饼干、薄脆、华夫、蛋糕甜点、蜂蜜蛋糕、卷饼、麦芬…这还只是烘焙类，若算上香醇的巧克力、各式糖果、太妃糖、焦糖、果冻软糖、棉花糖、巧克力豆、芝麻酥、牛轧糖、果酱夹心……本土工厂的产量早已供过于求。厂商坦言，抢占市场最有效的营销策略就是推陈出新，因此甜食爱好者们面对的永远是令人眼花缭乱的选择。而这种"甜蜜的烦恼"只会加剧——各大糖果企业每年都会新增数十种产品，每一款都融合了独特的质地搭配、创新夹心或前沿包装设计。
糖果产业发展的核心方向仍是进口替代。那些曾依赖进口的经典产品——彩色糖衣巧克力豆、果冻软糖、能量棒、夹心巧克力等，如今已实现本土化生产或即将大规模投产。"2024年，食品工业康采恩旗下所有糖果企业（斯巴达克、公社社员、红色食品工、莫济里红色、甜蜜、斯拉夫戈罗德红色食品工）共开发了20至50种新产品，"白俄罗斯食品工业集团（Belgospishcheprom）董事长奥列格·日德科夫在第四届国际糖果业研讨会FOOD PROM CONFECTIONERY上向记者透露，"其中至少80%的产品属于进口替代计划范畴。"
这里让1970年代的传奇糖果重获新生
糖果生产商究竟用什么吸引消费者？让我们以行业标杆——今年迎来120周年庆的“公社社员”糖果厂为例。去年，该厂凭借双层夹心牛奶巧克力、苹果蔓越莓儿童糖果、焦糖爆米花花生棒等新品赢得市场青睐，而今年，他们为周年庆准备了更特别的惊喜。
企业代理总经理尤利娅·戈斯捷耶娃介绍道：“虽然2025年第二季度才刚刚开始，但我们已推出多款新品。首先要提到的是三款50克装巧克力新品，分别添加草莓汁、椰子、榛子和花生。但对我们来说，最具意义的是复活了1970年代传奇的橙汁夹心糖果。就在不久前，两条新生产线刚刚下线了两款燕麦巧克力糖果——消费者可以选择添加天然树莓汁或樱桃汁的版本。预计两周内，这些新品就会登陆各大商超货架。”
今年以来，这家首都糖果厂的产品线已新增15个品类，并计划进一步丰富。然而，开发配方、投入生产还远远不够——关键是要把产品卖出去。“公社社员”深谙此道，正积极推动产品进入俄罗斯连锁商超。毕竟，邻国市场对白俄罗斯糖果早已熟知并青睐有加。
这款饼干连半岁宝宝也能放心吃
接下来要介绍的是白俄罗斯最大的饼干生产商——首都"甜蜜"糖果厂。这家企业生产上百种饼干产品：砂糖饼干、奶油饼干、韧性饼干、燕麦饼干、夹心饼干等。不过，如今"甜蜜"品牌的产品结构中，至少有35%已从传统的烘焙类转向糖果类。
除明斯克主厂区外，该厂还在沃洛任区的伊维涅茨镇设有两家分厂。2024年10月，其中一家分厂成功实施了软焦糖进口替代项目，推出了三大类共九种新品：柠檬/草莓/苹果口味的棒棒糖、苹果/樱桃/橙子夹心糖，以及树莓柠檬/草莓香蕉/苹果菠萝口味的压片糖。"甜蜜"厂长亚历山大·涅柴指出，这些产品过去依赖土耳其进口，如今已实现国产化供应，并大量出口俄罗斯。值得一提的是，该厂产品已销往18个国家。除俄罗斯这一最大出口市场外，中国和蒙古的进口量也相当可观，甚至远销至美国。
亚历山大·涅柴继续介绍道："我们生产糖果已有三年多时间，其中一个标志性成果就是——相信很多人还记得那种夹心果冻糖的味道和包装：透明的糖果里裹着流心，糖纸上印着小蜜蜂图案。以前这类糖果全靠进口，如今我们已能生产完全相同的产品，市场上甚至没察觉到进口版本的下架。我们更是白俄罗斯国内唯一生产婴幼儿溶解饼干的企业，专为6个月以上宝宝设计，非常适合作为第一口辅食。50克的小包装也充分考虑了母婴使用的便利性。最近我们还推出了适合下午茶的奶酪味饼干。"
"甜蜜"厂还向莫洛杰奇诺分厂投入大量资金，新建威化生产线，开始生产巧克力、奶油、柠檬味及含奶粉的经典威化产品。传统威化卷也持续热销，近年来其口味系列不断丰富。
值得一提的是，目前白俄罗斯全国仅戈梅利市生产白巧克力。
"斯巴达克"糖果厂：以创新守住市场领先地位
为了保持市场竞争力，"斯巴达克"糖果厂充分发挥自身优势。今年年初，该厂成功推出四款新品，其中两款为创新产品。戈梅利的糖果师们决定用自家产品替代市场上流行的德国方形巧克力，并推出了两款白巧克力新品：一款夹柠檬或杏仁椰子馅，另一款为牛奶巧克力，内含坚果馅和"土豆蛋糕"风味。由于白巧克力在白俄罗斯仅由戈梅利工厂独家生产，这些新品一经上市便深受消费者喜爱。
厂长塔季扬娜·利西齐娜介绍道："我们还考虑到了最小的消费者群体，专门为儿童开发了几种威化棒，其特点是用椰子油替代传统油脂作为夹心，使口感更加细腻，含天然成分（如蔓越莓或蜂蜜）的糖果需求稳定，因为健康食品是当前趋势。此外，我们的无糖产品线也在不断扩展，包括麦片棒、能量棒和巧克力。"
全球可可豆价格上涨导致巧克力产品价格波动，这也影响了白俄罗斯本土糖果企业的运营。每家企业都采取了不同策略应对挑战。"斯巴达克"选择调整生产方向，因为对这样一个知名品牌而言，降低质量是不可接受的。这一策略被证明是明智的——白俄罗斯食品工业集团（Belgospishcheprom）董事长奥列格·日德科夫指出，统计数据显示，过去一年，无论是生产者还是消费者，都更倾向于选择烘焙类甜点（如海绵蛋糕和威化），而非糖类糖果（如巧克力和夹心糖）。
尽管产品远销二十多个国家，戈梅利"斯巴达克"糖果厂始终将国内市场作为核心。厂长塔季扬娜·利西齐娜强调："本土市场始终是我们的根基。"
手工棉花糖：用野花风味征服味蕾
在博布鲁伊斯克"红色食品工"工厂，记者们尝到了一款尚未上市的新品——复刻美国爆款的多彩巧克力豆。该厂计划逐步增产这款覆盖牛奶巧克力和黑巧克力的脆皮糖果，并推出花生夹心、爆浆焦糖和酸奶涂层等变体。
但最值得称道的还是博布鲁伊斯克闻名遐迩的手工棉花糖。"我们坚持用果胶和天然苹果泥制作经典配方棉花糖，并创新推出接骨木花、矢车菊、茉莉、忍冬和洋甘菊等独特风味，"工厂贸易营销及展览部主管塔季扬娜·切尔尼亚夫斯卡娅介绍道，"此外，我们的创意芝麻酥系列——含海盐、胡椒、薄荷甚至最新推出的可可味（带有坚果奶香和巧克力余韵）也深受欢迎。樱桃-杏仁膏和青柠-椰子口味的什锦软糖礼盒同样销量不俗。"
纳罗夫利亚：果脯生产线24小时运转
在白俄罗斯小镇纳罗夫利亚，知名糖果企业"莫济里红色"正日夜不停地生产着独具特色的樱桃味、爱尔兰奶油味和蜜柑味棉花糖，这些产品不仅供应国内市场，还远销海外。该厂技术部门负责人奥尔加·萨赞丘克透露，企业即将启动新型拉丝奶糖生产线，这一投资项目计划于今年内完成。首批产品将包括多种口味的拉丝奶糖和芝麻糖，后续还将推出椰子、蔓越莓、海盐、可可等创新口味，以及巧克力涂层系列。此外，蛋白棒和谷物棒的生产也提上了日程。
技术总监强调道："在果脯领域，我们实现了真正的进口替代——作为全国唯一的果脯生产商，产品在国内市场供不应求，同时还出口海外，现有生产线已24小时满负荷运转，我们正计划增设新生产线以满足持续增长的订单需求。"
销售部门负责人安娜·拉耶夫斯卡娅补充说，俄罗斯是最大的海外市场，但产品也销往哈萨克斯坦、亚美尼亚和美国等国家。目前订单量最大的是果胶棉花糖、琼脂棉花糖和多层果冻软糖，不过全线产品都有稳定需求。
白俄罗斯探讨组建糖果产业控股集团
今年3月，白俄罗斯食品工业集团代表团专程赴莫斯科考察俄罗斯糖果企业组建控股公司的经验。俄方成立的"联合糖果集团"目前是该国最大糖果生产商，整合了16家工厂，生产超过3,500种糖果产品，涵盖巧克力、糖果、焦糖、果冻、棉花糖、果脯、威化、姜饼和奶糖等品类，已跻身全球糖果销售商前20强。
白俄罗斯食品工业集团董事长奥列格·日德科夫表示："我们深入研究了俄罗斯同行组建联合糖果集团的经验，因为他们在这方面已积累了丰富经验，我们清醒地认识到，在当前市场环境下，只有通过整合扩大规模，才能应对激烈的市场竞争——这不仅关乎白俄罗斯国内市场，更关乎国际市场的竞争力。"
俄罗斯糖果工业协会"Askond"主席谢尔盖·诺先科特别强调："俄罗斯消费者对白俄罗斯糖果的品质没有丝毫怀疑。"他表示，俄糖果企业愿为白俄产品背书，帮助其开拓国际市场。
白俄罗斯每家糖果企业都独具特色——无论是产品多样性、细分领域的专业优势，还是创新的营销策略。未来无论选择独立发展还是联合经营，白俄糖果业都将继续坚持双轨战略：既扩大生产规模，又持续提升产品品质。
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