菜籽油正逐渐走进白俄罗斯家庭的厨房：人们用它拌沙拉、做腌料、煎炸食物。生产商也在丰富产品线，比如添加香草调味。它为何如此受欢迎？还记得去年 8 月，亚历山大・卢卡申科在视察斯莫列维奇区期间，直接从瓶中品尝普罗旺斯香草味菜籽油的场景吗？这段视频立刻在社交网络上传播开来，堪称最好的广告。
生产这款油的明斯克人造奶油厂紧随国家元首的举动，在企业员工中举办了品尝快闪活动，相关视频播放量近 150 万次。白通社 YouTube 节目《事后：特别报道》将为大家揭秘这款菜籽油的生产过程。
菜籽油是如何生产的
明斯克人造奶油厂接收的菜籽油为未精炼毛油，会直接送入实验室。
生产实验室及质检部门主任塔季扬娜・库普里亚涅茨介绍道：“我们对每一批来自其他加工企业的未精炼植物油都实行管控。每辆运输车都要取样，进行感官和理化检测，并定期检查安全指标” 。
随后，油脂会经过多道精炼提纯工序，在此过程中杂质被去除，油品呈现出漂亮的金黄色。
明斯克人造奶油厂生产主任亚历山大・波利亚科夫说道：“在最后一步脱臭工序中，在真空与高温作用下，油脂会被脱味处理，即去除本身的味道和气味” 。
菜籽油质量在整个生产流程中都由实验室监控，重点检测感官、理化及安全指标。
塔季扬娜・库普里亚涅茨解释道：“感官指标包括外观、颜色、气味、口感。理化指标包括氧化变质程度、酸值、过氧化值。用于婴幼儿食品的产品还需额外检测茴香胺值，用以反映油脂二次氧化产物状况。安全指标则要求不含毒素、农药、缩水甘油酯等” 。
菜籽油的适用场景
长期以来，菜籽油的主要诟病在于气味。苏联时期，人们主要食用葵花籽油，当时的生产工艺也都围绕葵花籽油展开，人们还在探索适合菜籽油的正确使用方式。
明斯克人造奶油厂生产主任亚历山大・波利亚科夫补充道：“菜籽油的加工需要采用略有不同的工艺。我们成功借助全新的设备和工艺参数在工厂实现了这一技术” 。
从油槽车运抵工厂，到灌装成瓶，整个过程耗时不到一天，且全程连续进行。该厂每日加工 120 吨菜籽油，其中 40 吨用于瓶装灌装，其余则用于生产蛋黄酱、酱料和人造奶油。
明斯克人造奶油厂厂长安德烈・冈恰罗夫介绍道：“这是一款新产品。它已经上市，但我们仍在努力提升其曝光度，向人们展示它的优点。菜籽油可用于制作沙拉酱汁、腌料，还能用来烤制肉类、鱼类甚至土豆。目前它的产量已以数十吨计” 。
菜籽油的营养价值
菜籽油是健康饮食中不可或缺的食材。它富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血液中 “坏胆固醇” 水平。得益于维生素 E 和维生素 K 的含量，菜籽油能增强免疫力，维护骨骼健康。其Omega-3 与 Omega-6 脂肪酸比例堪称完美。
生产实验室及质检部门主任塔季扬娜・库普里亚涅茨指出：“菜籽油中含有人体无法自身合成的必需 α- 亚麻酸，必须通过食物持续补充。只需食用一汤匙菜籽油，就能满足该营养素的日常需求” 。
据生产部门负责人介绍，菜籽油的耐热性更强，因此相比葵花籽油，它更适合用于煎炸。亚历山大・波利亚科夫补充道：“菜籽油在全球范围内都广受欢迎：欧洲、加拿大、以色列、澳大利亚等国家和地区的人们都只食用菜籽油” 。
哪些国家购买白俄罗斯菜籽油
菜籽油在全球确实是热门产品。白俄罗斯每年都在扩大其产量，该国已跻身全球菜籽油出口前十国。
企业负责人介绍了出口地理范围：“我们在国内市场销售相当大一部分产品，同时也在拓展外贸版图。我们已经进入亚洲市场，其中包括中国，还有中东、非洲国家，当然还有独联体国家。总体来看，出口销量呈积极增长态势” 。
油菜籽是白俄罗斯主要油料作物。2015—2024 年，白俄罗斯油菜籽产量增长2.5 倍以上，单产也有所提高。
“我们使用的是白俄罗斯本土原料 —— 感谢我们的农业工作者高质量种植油菜。我们用它生产优质菜籽油，包括普罗旺斯香草风味菜籽油。这是纯粹的白俄罗斯产品，我们希望它能获得更高的认可度，销量继续增长”。
为什么要在菜籽油中添加普罗旺斯香草
明斯克人造奶油厂为何决定专门生产普罗旺斯香草味菜籽油？营销部主任阿纳斯塔西娅・佩卡尔斯卡娅解释说，普罗旺斯香草在独联体地区属于最受欢迎的十大香料，白俄罗斯也不例外。
阿纳斯塔西娅・佩卡尔斯卡娅指出：“所以我们决定推出香草风味菜籽油，给消费者一个惊喜。目前我们是首家也是唯一一家进入风味食用油品类的企业。”
如今这款产品还推出了玻璃瓶包装，符合环保趋势。使用深色玻璃瓶，能让产品保质期更长。
为推广菜籽油，企业与白俄罗斯国家食品工业康采恩密切合作，并参与全国性产业项目《欧米伽同伴》。
营销部主任介绍道：“我们在白俄罗斯全境投放广告牌，将菜籽油与牛油果、腰果、鲑鱼等高端产品放在一起展示 —— 在 Omega‑3 含量上，菜籽油与它们不相上下，以此让消费者再次关注这款‘白俄罗斯黄金’。在商超中，我们也专门陈列菜籽油货架” 。
值得一提的是全国项目《欧米伽同伴》将持续至4 月 30 日。在许多商店都可以品尝白俄罗斯产菜籽油，其中就包括明斯克人造奶油厂生产的普罗旺斯香草味菜籽油。
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