白通社明斯克3月4日电 白通社报道。2021年秋，白俄罗斯总统亚历山大·卢卡申科视察了奥尔沙区的“乌斯坚斯基”奶牛场。该奶牛场建设耗资3400万白俄罗斯卢布。国家元首实地察看了那里的设施并听取了介绍。总统看到了丹麦红牛在新居的适应情况，当然，还品尝了牛奶。关于这些外国奶牛所产非比寻常的牛奶，我们将在白通社YouTube项目《事后：特别报道》的最新一期中讲述。
白俄罗斯为何养殖丹麦红牛
“乌斯坚斯基”奶牛场隶属于国家科学院“乌斯季耶”生产企业。苏联时期，该农场曾是先进农场之一，但随时间推移而荒废。2015年，总统指示将其移交给科学家。起初，国家科学院还担心接收了这样一个需要恢复的荒废企业，但现在白俄罗斯科学家已不愿将其交给任何人。
2020年底，该企业建成了一座新的奶牛场，为此从丹麦引进了1200头青年母牛。它们适应良好。“乌斯季耶”企业主任德米特里·巴秋科夫回忆道，“所有新事物都很有趣。我们并不害怕。从2020年底开始，我们着手为这个奶牛场配备牛群。”
“乌斯坚斯基”奶牛场场长然娜·特罗菲莫娃解释了专家为何选择丹麦牛：“为了在白俄罗斯培育出红色白俄罗斯品种。这些动物的价值何在？在于它们能产高脂牛奶。乳脂率从4.4%到6%不等。再加上蛋白质——3.3及以上。”
但这种牛奶的主要优点在于其低过敏性，适合乳糖不耐受人群。
养好奶牛，记住这几点
目前，该奶牛场共有牲畜超过2100头，其中1000头为核心畜群。
然娜·特罗菲莫娃介绍说：“我们将动物转运到其他农场，那里同样进行挤奶，获取牛奶。我们还出售给维捷布斯克州的其他农场，也向布列斯特州出售怀孕的青年母牛。还供应给共和国其他农场。”
草料由农场自己准备，包括玉米青贮和禾本科-苜蓿混播半干青贮。精料、油粕、矿物质添加剂则采购自国内产品，每天需要45-50公斤。冬季，饲喂量增加10%。
那么，红色品种的牛是否需要特殊照料呢？“针对这种高脂含量，在饲喂方面有特定建议：控制精料量，监测可消化蛋白含量。但总的来说，没有特别之处。”“乌斯坚斯基”奶牛场场长解释说：“动物们很友善。我们每个人在这里都有不少自己偏爱的动物。它们愿意与人接触。可以说，就像家养动物一样。”
幼畜需要特别的、精心的照料，尤其是在这样严寒的冬天。德米特里·巴秋科夫坦言，无论是他本人还是农场的老员工，都记不起如此寒冷的天气——气温曾降至零下30度以下。然而，他声称，农场经受住了严寒的考验。
德米特里·巴秋科夫分享了经验：“为保护幼畜，采取了所有措施。所有牲畜都安置在防疫站里。为了更保暖，我们为最小的新生犊牛购置了专门的‘小外套’。我们提前采购了加热器，不仅安装在这个奶牛场，也安装在农场其他地方。”
从挤奶工到机械臂：奶牛场的"无人化"革命
该奶牛场采用创新型挤奶设备。转盘式挤奶台自动运行，一名操作员协助机器人工作。该设备可容纳40头奶牛。一个特殊装置自动将奶牛引导至挤奶厅。奶牛进入空闲的挤奶位，系统会记录每头奶牛的个体特征。
设备会进行乳房按摩、清洁、挤出头几把奶，并将牛奶按不同奶罐分类。屏幕上还能显示哪头奶牛需要继续挤奶。
奶牛场工程师米哈伊尔·罗曼年科解释了挤奶设备的工作原理：“转盘平均转一圈需要六分钟。但这并不意味着奶牛在六分钟内就能挤完奶：每头奶牛挤奶时间不同。每头牛有各自的时间。转盘的最大转速取决于转盘上奶牛的挤奶时间。如果一头牛需要挤15分钟，那就会挤15分钟。该设备不会在奶牛未挤净时让其离开。”
奶牛每天挤奶两次，平均需要六小时：时间长短取决于奶牛的泌乳速度。在适当维护下，该设备并不娇气。从未出现过转盘停转的情况。如果因故一个机器人出现故障，其余机器人可继续工作。
工程师补充道：“这套系统需要最少的人工干预，也就是说，挤奶过程中出错最少。同时，奶牛的乳房会自动得到全面清洁。奶牛带着未处理干净的乳房离开的风险极低。而且，用这套设备挤出的牛奶质量高于普通挤奶。因为任何不合格品（如混血或其他不应有的物质）会立即被分离到‘坏’奶管线。”
牛奶流经模块、颜色传感器、流量传感器、阀门，最终进入缓冲罐和奶罐间。
顺便说一句，这里工作的主要是男性。“当我们帮助机器人连接奶牛时，我们所见的机械臂有点重，需要抬起来，不是每个女性都能胜任，需要用些力气。”米哈伊尔·罗曼年科解释道。
如何检测牛奶品质
牛奶质量在实验室检测。为此需采集样品。而且牛奶必须达到一定温度——不高于10度。必要的检测在分析仪和离心机上进行，约需半小时。
“酸度、密度……抗生素用另外的设备——恒温箱检测。我们的乳脂率为4.4，有时可达6。牛奶密度也很好。”“乌斯坚斯基”奶牛场实验员叶卡捷琳娜·科瓦廖娃介绍说：“晚间挤的奶存入一个罐，我们从中取样检测。另一个罐是早上挤的奶，单独检测。”
这里已有数百头牛被送往全国各地的农场，这意味着白俄罗斯的红色牛数量将大幅增加。
德米特里·巴秋科夫说：“为培育白俄罗斯本土红色牛品种正在进行大量工作。这是科学院科学家、农业部、州农业与食品委员会的共同努力。2025年初，我们的农场被注册为畜牧育种主体，并获得了育种证书。”
这样的成功离不开团队的协同工作。对企业主任而言，“乌斯季耶”农场是他的第一份工作。2019年大学毕业后，他被分配到这里担任总农艺师，不久后便领导了该农场。据德米特里·巴秋科夫介绍，农场没有人员流动，为此付出了大量努力。
农场负责人确信：“这里组建了一支优秀的团队。兽医、畜牧专家、技术员、人工授精员、机械师，从该农场启动之初就在这里工作。没人离开。关键是创造条件，让他们能吃上午餐、早餐、晚餐，能洗澡。我认为，每个企业、每个单位都可以做到这一点。”
丹麦红牛：年产奶量知多少
“乌斯坚斯基”的牛奶被送往“萨武什金-奥尔沙”企业。能供应的牛奶确实不少：平均每头牛日产奶23升，有些甚至达到50升。
数年前视察这个奶牛场时，亚历山大·卢卡申科曾指出，企业的工作成果并不取决于所有制形式。国家元首解释说，私营企业主可能只是从国有企业挖走了优秀专家，这些专家帮助他提高了业绩。
“尤其是在工业领域。难道私营者就天赋异禀吗？不是的。”总统强调。“只要有秩序、纪律和技术，就会有成果。无论是私有还是国有，都不重要。我不反对这种，也不反对那种。但在将土地分割成块分给某人之前，必须公平地对待。”
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